{"id":15288,"date":"2022-09-21T12:09:00","date_gmt":"2022-09-21T12:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nutrident.fr\/?page_id=15288"},"modified":"2023-06-13T11:11:15","modified_gmt":"2023-06-13T11:11:15","slug":"chocolate","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/nutrident.fr\/es\/chocolate\/","title":{"rendered":"\u00bfEs el chocolate bueno para los dientes?"},"content":{"rendered":"<div class=\"meta\"><div class=\"meta__users\"><\/div><div class=\"meta__date-modified\">Updated:&nbsp;<span>junio 13, 2023<\/span><\/div><\/div><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-medium\"><img width=\"300\" height=\"237\" src=\"https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Depositphotos_13756453_S-300x237.jpg\" alt=\"el chocolate y los dientes\" class=\"wp-image-10596\" srcset=\"https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Depositphotos_13756453_S-300x237.jpg 300w, https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Depositphotos_13756453_S-768x607.jpg 768w, https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Depositphotos_13756453_S-240x190.jpg 240w, https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Depositphotos_13756453_S.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption>\u00bfCu\u00e1les son los efectos del chocolate en los dientes?<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>\u00bfSab\u00edas que el chocolate es bueno para los dientes?  \u00bfY que incluso es anticariog\u00e9nico? S\u00ed, estamos hablando en serio.<\/p>\n\n\n\n<p>Al chocolate se le acusa injustamente de todo tipo de efectos nocivos, pero esto se debe a una mala interpretaci\u00f3n del nombre. El verdadero chocolate se confunde con demasiada frecuencia con un alimento dulce que solo est\u00e1 hecho parcialmente de cacao.<\/p>\n\n\n\n<p>En este art\u00edculo, analizamos en detalle la composici\u00f3n del chocolate y sus propiedades beneficiosas.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_33_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-white ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Contenus<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" style=\"display: none;\"><label for=\"item\" aria-label=\"Tabla de contenidos\"><i class=\"ez-toc-glyphicon ez-toc-icon-toggle\"><\/i><\/label><input type=\"checkbox\" id=\"item\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1'><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/chocolate\/#La_elaboracion_del_chocolate\" title=\"La elaboraci\u00f3n del chocolate\">La elaboraci\u00f3n del chocolate<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/chocolate\/#La_composicion_del_cacao\" title=\"La composici\u00f3n del cacao\">La composici\u00f3n del cacao<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/chocolate\/#Come_buen_chocolate\" title=\"Come buen chocolate\">Come buen chocolate<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/chocolate\/#Beneficios_del_chocolate_para_la_salud_antioxidantes_vitaminas_y_minerales\" title=\"Beneficios del chocolate para la salud: antioxidantes, vitaminas y minerales\">Beneficios del chocolate para la salud: antioxidantes, vitaminas y minerales<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/chocolate\/#Preguntas_frecuentes\" title=\"Preguntas frecuentes\">Preguntas frecuentes<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_elaboracion_del_chocolate\"><\/span>La elaboraci\u00f3n del chocolate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>El chocolate procede de los frutos largos, amarillentos y con forma de bal\u00f3n de rugby del \u00e1rbol del cacao. Los granos se extraen y <strong>se dejan fermentar <\/strong>en cajas de madera para fundir la pulpa amarga. A continuaci\u00f3n, se secan y se tuestan a una temperatura de entre 120 y 170\u00b0 C durante al menos una hora.<\/p>\n\n\n\n<p>Los frutos de cacao se recuperan y se separan los granos de su c\u00e1scara mediante la trituraci\u00f3n de los mismos. As\u00ed se obtiene el cacao, que naturalmente es muy amargo. Posteriormente <strong>se mezcla con az\u00facar y\/o leche<\/strong> para elaborar el chocolate.<\/p>\n\n\n\n<p>El \u00faltimo paso es remover la preparaci\u00f3n en caliente, a\u00f1adiendo manteca de cacao para obtener una pasta fluida, que luego se endurece para darle forma de barra.<\/p>\n\n\n\n<p>He aqu\u00ed un breve v\u00eddeo sobre la historia y procesamiento del chocolate:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Historia y procesamiento del Cacao\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/aI-htbSe9U8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_composicion_del_cacao\"><\/span>La composici\u00f3n del cacao<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Lo que nos interesa en relaci\u00f3n con la salud dental es la composici\u00f3n del cacao, porque cuenta con <strong>dos componentes beneficiosos<\/strong> para los dientes:<\/p>\n\n\n\n<ol><li>Taninos, que inhiben el desarrollo de las bacterias orales<\/li><li>El <a href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/?page_id=14611\">fl\u00faor<\/a>, que es bien conocido por fortalecer <a href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/?page_id=17011\">el esmalte de los dientes<\/a>.<\/li><\/ol>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright\"><img width=\"200\" height=\"300\" src=\"https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/monika-grabkowska-jEu4F6oJtUQ-unsplash-200x300.jpg\" alt=\"chocolate negro y en polvo\" class=\"wp-image-3106\" srcset=\"https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/monika-grabkowska-jEu4F6oJtUQ-unsplash-200x300.jpg 200w, https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/monika-grabkowska-jEu4F6oJtUQ-unsplash.jpg 333w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><figcaption>Para el cuidado de los dientes, es aconsejable consumir chocolate con poco contenido de az\u00facar<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Cuando el cacao se funde en la boca, su grasa forma un velo que <strong>protege el esmalte dental<\/strong>. El chocolate negro se compone de cacao, manteca de cacao y az\u00facar. Para una buena salud dental, debe contener la menor cantidad de az\u00facar posible, por lo que es mejor el chocolate ligeramente amargo.<\/p>\n\n\n\n<p>El compuesto amargo del chocolate negro se llama <strong>teobromina<\/strong>. Su particularidad es la capacidad que tiene de endurecer la superficie del esmalte dental. Comer chocolate oscuro ayuda a proteger los dientes de las <a href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/?page_id=16818\">manchas<\/a> y la <a href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/blanqueamiento-profesional\/natural\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/blanqueamiento-profesional\/natural\/\" rel=\"noreferrer noopener\">decoloraci\u00f3n<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, debes recordar siempre <a href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/cepillo-dientes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cepillarte los dientes<\/a> despu\u00e9s de comerlo para eliminar el az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_buen_chocolate\"><\/span>Come buen chocolate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Para que el chocolate sea saludable, <strong>debe contener al menos un 70% de cacao<\/strong>. <a href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/son-los-dulces-realmente-malos-para-los-dientes\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/son-los-dulces-realmente-malos-para-los-dientes\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Los dulces<\/a> \u00aba base de chocolate\u00bb suelen contener demasiado az\u00facar y grasa, que son malos para la salud en general y para los dientes en particular.<\/p>\n\n\n\n<p>El chocolate con leche o blanco suele ser <strong>de mala calidad<\/strong>. Solo una peque\u00f1a parte de este tipo de chocolates se consideran de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Las grandes diferencias en la calidad del chocolate se deben a que la materia prima viene de lejos y se compra a un precio elevado. El \u00e1rbol del cacao se cultiva principalmente en Am\u00e9rica Latina, Am\u00e9rica Central, Asia y \u00c1frica Occidental.<\/p>\n\n\n\n<p>El chocolate barato <strong>contiene poco cacao<\/strong> y mucho az\u00facar y grasa. Tambi\u00e9n puede provocar molestias estomacales y granos en la piel, algo que no ocurrir\u00e1 con el chocolate de calidad.<\/p>\n\n\n\n<h4>Ideas de recetas<\/h4>\n\n\n\n<p>Te dejamos una <a href=\"https:\/\/naturopathe-uriage.fr\/2018\/08\/23\/fondant-chocolat-courgette\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">receta<\/a> sabrosa de fondant de chocolate y calabac\u00edn, muy recomendable si quieres comer chocolate de forma saludable. Tambi\u00e9n te recomendamos esta <a href=\"https:\/\/www.claudiaandjulia.com\/blogs\/general\/barritas-de-chocolate\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.claudiaandjulia.com\/blogs\/general\/barritas-de-chocolate\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">receta de barritas de chocolate<\/a> caseras que es muy sencilla y deliciosa.<\/p>\n\n\n\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Beneficios_del_chocolate_para_la_salud_antioxidantes_vitaminas_y_minerales\"><\/span>Beneficios del chocolate para la salud: antioxidantes, vitaminas y minerales<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h3>Combate el envejecimiento y mejora la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea<\/h3>\n\n\n\n<p>Se sabe que el chocolate es rico en antioxidantes que retrasan el envejecimiento celular y que tienen un efecto preventivo en muchas enfermedades, incluido el c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n<p>El cacao contiene epicatequina (un tanino de la familia de los flavonoides) que se considera beneficioso para la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea y que es antioncog\u00e9nico. Esto se traduce en una protecci\u00f3n contra las <strong>enfermedades cardiovasculares<\/strong> <strong>y el c\u00e1ncer<\/strong>, especialmente de pr\u00f3stata y de mama.<\/p>\n\n\n\n<p>Otros componentes beneficiosos del chocolate negro son el cobre, el magnesio, el hierro, el f\u00f3sforo, el potasio y las <a href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/los-beneficios-de-las-vitaminas-liposolubles-en-los-dientes\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/los-beneficios-de-las-vitaminas-liposolubles-en-los-dientes\/\" rel=\"noreferrer noopener\">vitaminas<\/a> B1 y B2.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-medium\"><img width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/man-hand-fruit-cocoa-50707-300x200.jpg\" alt=\"\u00e1rbol del cacao\" class=\"wp-image-3097\" srcset=\"https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/man-hand-fruit-cocoa-50707-300x200.jpg 300w, https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/man-hand-fruit-cocoa-50707-480x319.jpg 480w, https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/man-hand-fruit-cocoa-50707.jpg 750w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption>El chocolate protege contra las enfermedades cardiovasculares<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Adem\u00e1s, se dice que sus hidratos de carbono <strong>aumentan el rendimiento mental<\/strong> y que el efecto este\u00e1rico de la manteca de cacao ayuda a evitar que aumenten los niveles de colesterol malo.<\/p>\n\n\n\n<h3>Sus efectos antidepresivos<\/h3>\n\n\n\n<p>Otro beneficio importante del chocolate negro es su efecto antidepresivo. Se cree que el chocolate tiene componentes psicoactivos que <strong>influyen en la sensaci\u00f3n de bienestar<\/strong>. Adem\u00e1s, ayuda a compensar las carencias de magnesio, bastante frecuentes en nuestra dieta, y que provocan estr\u00e9s, fatiga e incluso espasmos.<\/p>\n\n\n\n<p>El chocolate no solo estimula las papilas gustativas, sino tambi\u00e9n todo el cuerpo y el cerebro. Es bueno para los dientes, para la salud general, para la moral y para darte energ\u00eda&#8230; en fin, que no hay raz\u00f3n para privarse del placer de comer chocolate.<\/p>\n\n\n\n<p>Si quieres mejorar tu higiene bucal y est\u00e1s abierto a usar un cepillo de dientes el\u00e9ctrico, te recomendamos leer <a href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/cepillos-de-dientes-electricos\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/cepillos-de-dientes-electricos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">nuestra gu\u00eda sobre el tema<\/a>. Tambi\u00e9n te recomendamos que leas nuestro art\u00edculo sobre la <a href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/?page_id=17241\">Coca-Cola y los dientes.<\/a> <\/p>\n\n\n\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preguntas_frecuentes\"><\/span>Preguntas frecuentes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1657866128153\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">\u00bfEl chocolate provoca caries?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Todo lo contrario. Seg\u00fan algunos estudios, los alimentos que contienen frutos secos o cacao alteran la formaci\u00f3n de la placa dental y, por tanto, limitan la formaci\u00f3n de caries.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1657866139428\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">\u00bfPor qu\u00e9 el chocolate puede da\u00f1ar los dientes?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>El chocolate no da\u00f1a los dientes, pero si tiene un alto contenido de az\u00facar s\u00ed que puede ser perjudicial.. Si sientes dolor, significa que tienes dientes sensibles y este efecto se debe a la reducci\u00f3n del esmalte dental.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1657866147605\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">\u00bfEl chocolate pone los dientes amarillos?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>No, al contrario, el chocolate negro protege los dientes del amarillamiento. Y es que el chocolate contiene teobromina, un compuesto amargo que refuerza el esmalte dental.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><div class=\"article-data before-content\"><div class=\"article-data__date\"><div class=\"article-data__date-modified\"><time class=\"published\" datetime=\"2022-09-21T12:09:00+00:00\">This article was originally published on&nbsp;<span class=\"2\">septiembre 21, 2022<\/span>&nbsp;and was most recently updated on&nbsp;<span>junio 13, 2023<\/span><\/time><br><\/div><\/div><\/div><div class=\"user-info\"><\/div><!--copyscapeskip--><div class=\"medical_references\"><div class=\"medical_references__heading\"><span>Fuentes M\u00e9dicas<\/span><\/div><div class=\"medical_references__list\"><p><strong>Medical News Today<\/strong>: <a href=\"https:\/\/www.medicalnewstoday.com\/articles\/270272\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Health benefits and risks of chocolate<\/a>. Consultado el 17 de enero de 2023.<\/p>\n<p><strong>Berlin Dental Arts<\/strong>: <a href=\"https:\/\/www.berlindental.com\/blog\/2018\/02\/is-chocolate-bad-for-your-teeth\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Is Chocolate Bad for your Teeth?<\/a> Consultado el 17 de enero de 2023.<\/p>\n<\/div><\/div><!--\/copyscapeskip-->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Updated:&nbsp;junio 13, 2023 \u00bfSab\u00edas que el chocolate es bueno para los dientes? \u00bfY que incluso es anticariog\u00e9nico? S\u00ed, estamos hablando en serio. Al chocolate se le acusa injustamente de todo tipo de efectos nocivos, pero esto se debe a una mala interpretaci\u00f3n del nombre. 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