{"id":16694,"date":"2022-10-28T10:25:03","date_gmt":"2022-10-28T10:25:03","guid":{"rendered":"https:\/\/nutrident.fr\/?page_id=16694"},"modified":"2023-06-13T10:24:58","modified_gmt":"2023-06-13T10:24:58","slug":"el-wasabi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/nutrident.fr\/es\/el-wasabi\/","title":{"rendered":"El wasabi: \u00bfun aliado en la lucha contra las bacterias dentales?"},"content":{"rendered":"<div class=\"meta\"><div class=\"meta__users\">    <div class=\"meta__users__reviewed\">\r\n      <p class=\"meta__users__caption\">Contributor:&nbsp;<\/p>\r\n      <div class=\"users\">\r\n        <span class=\"users__user\">\r\n          <a href=\"#\">Dr Abel Jes\u00fas Pederzoli<\/a>\r\n        <\/span>\r\n      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\t<\/div><div class=\"meta__date-modified\">Updated:&nbsp;<span>junio 13, 2023<\/span><\/div><\/div><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-medium\"><img width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/marta-filipczyk-7BQC4h7wd9Y-unsplash-300x200.jpg\" alt=\"wasabi para las bacterias de los dientes\" class=\"wp-image-2701\" srcset=\"https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/marta-filipczyk-7BQC4h7wd9Y-unsplash-300x200.jpg 300w, https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/marta-filipczyk-7BQC4h7wd9Y-unsplash-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/marta-filipczyk-7BQC4h7wd9Y-unsplash-768x512.jpg 768w, https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/marta-filipczyk-7BQC4h7wd9Y-unsplash-1080x720.jpg 1080w, https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/marta-filipczyk-7BQC4h7wd9Y-unsplash-980x653.jpg 980w, https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/marta-filipczyk-7BQC4h7wd9Y-unsplash-480x320.jpg 480w, https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/marta-filipczyk-7BQC4h7wd9Y-unsplash.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption>\u00bfY si el wasabi protegiera los dientes?<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>\u00bfConoce el wasabi? <strong>Esta mostaza verde extrafuerte<\/strong> de Jap\u00f3n, que se come principalmente con el sushi, tambi\u00e9n es conocida por <a href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/caries-y-dieta\/\">combatir la caries<\/a>. La pasta de dientes con wasabi est\u00e1 ahora incluso disponible en el mercado. <a href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/\">Nutrident<\/a> le ofrece los detalles de este sorprendente descubrimiento.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_33_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-white ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Contenus<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" style=\"display: none;\"><label for=\"item\" aria-label=\"Tabla de contenidos\"><i class=\"ez-toc-glyphicon ez-toc-icon-toggle\"><\/i><\/label><input type=\"checkbox\" id=\"item\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1'><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/el-wasabi\/#%C2%BFQue_es_el_wasabi\" title=\"\u00bfQu\u00e9 es el wasabi?\">\u00bfQu\u00e9 es el wasabi?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/el-wasabi\/#%C2%BFPor_que_utilizar_el_wasabi_para_la_salud_bucodental\" title=\"\u00bfPor qu\u00e9 utilizar el wasabi para la salud bucodental?\">\u00bfPor qu\u00e9 utilizar el wasabi para la salud bucodental?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/el-wasabi\/#Las_teorias_del_Dr_Masuda\" title=\"Las teor\u00edas del Dr. Masuda\">Las teor\u00edas del Dr. Masuda<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_es_el_wasabi\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 es el wasabi?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>El wasabi es una planta de la <strong>familia de las brasic\u00e1ceas<\/strong>. Su nombre puede traducirse literalmente como \u00abmalva de monta\u00f1a\u00bb. Pertenece a la misma familia bot\u00e1nica que el r\u00e1bano picante y la <a href=\"https:\/\/www.passeportsante.net\/fr\/Nutrition\/EncyclopedieAliments\/Fiche.aspx?doc=moutarde_nu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">mostaza<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Se sirve con alimentos crudosOriginal de Jap\u00f3n, su \u00e1rea de distribuci\u00f3n se extiende desde la isla de Sajal\u00edn hasta la de Ky\u016bsh\u016b. La planta crece de forma natural en las partes h\u00famedas y frescas de la tierra, en las orillas de los arroyos, los r\u00edos y todos los cursos de agua dulce.<\/p>\n\n\n\n<p> <strong>El wasabi <\/strong>se utiliza mucho como condimento en la cocina asi\u00e1tica. S\u00f3lo se quita el tallo para hacer una pasta verde, que por extensi\u00f3n se llama wasabi. Su sabor es extremadamente picante y su uso es inseparable del sushi en particular, pero tambi\u00e9n de toda la cocina japonesa.<\/p>\n\n\n\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFPor_que_utilizar_el_wasabi_para_la_salud_bucodental\"><\/span>\u00bfPor qu\u00e9 utilizar el wasabi para la salud bucodental?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Los tallos contienen unos compuestos qu\u00edmicos<\/strong> llamados isotiocianatos que dan al wasabi sus propiedades para limpiar los senos nasales. Estos compuestos no s\u00f3lo inhiben los microbios, sino que tambi\u00e9n pueden ayudar a tratar o prevenir la coagulaci\u00f3n de la sangre, el asma e incluso el c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n<p>Para la <strong>salud bucodental<\/strong>, el wasabi inhibe el crecimiento de las bacterias estreptococos, que son las que causan la caries.<\/p>\n\n\n\n<p>Los cient\u00edficos que participaron en el estudio animan ahora a la gente a comer wasabi dos o tres veces por semana para reducir el riesgo de desarrollar caries.<\/p>\n\n\n\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Las_teorias_del_Dr_Masuda\"><\/span>Las teor\u00edas del Dr. Masuda<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>El concepto del combatiente de la bacteria del wasabi fue desarrollado por <a href=\"https:\/\/www.nytimes.com\/2000\/12\/26\/health\/it-works-on-sushi-it-could-help-teeth-too.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">el Dr. Hideki Masuda<\/a>, director de investigaci\u00f3n de Ogawa and Company de Jap\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>El wasabi es un condimento que los japoneses consumen <strong>desde hace cientos de a\u00f1os<\/strong>, servido con alimentos crudos por sus propiedades antimicrobianas. Partiendo de la premisa de que el wasabi puede matar las bacterias de los alimentos, el Dr. Masuda examin\u00f3 su eficacia contra el streptococcus mutans, la <strong>bacteria <\/strong>que produce los \u00e1cidos que degradan<a class=\"wpil_keyword_link\" title=\"Correo electr\u00f3nico\" href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/esmalte-dental-tratamiento\/\">el esmalte<\/a> dental. En sus experimentos con tubos de ensayo, descubri\u00f3 que el wasabi era eficaz para inhibir las bacterias.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00abEl mecanismo de acci\u00f3n a\u00fan no se ha descubierto del todo. Algunos cient\u00edficos piensan que estos compuestos descomponen la enzima de la prote\u00edna de la bacteria, o que pueden matar a la propia bacteria asfixi\u00e1ndola\u00bb,<\/em> dice el Dr. Masuda.<\/p>\n\n\n\n<p>Cree que el wasabi debe rallarse hasta convertirse en pulpa para liberar los compuestos. Se han encontrado elementos similares en el refuerzo regular, la <strong>col <\/strong>y el <strong>br\u00f3coli<\/strong>, lo que sugiere que estas verduras tambi\u00e9n pueden ayudar a prevenir <a class=\"wpil_keyword_link\" title=\"caries\" href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/caries-y-dieta\/\">las caries<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>La investigaci\u00f3n sigue en marcha y, si le gusta la emoci\u00f3n, puede probar la <a href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/?page_id=14611\">pasta de dientes de<\/a> wasabi.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>A continuaci\u00f3n, un reportaje de T\u00e9l\u00e9 Matin dedicado a los alimentos que son buenos para nuestra salud bucodental<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Sant\u00e9 - Les meilleurs aliments pour les dents\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/5Rbcol8TSnM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n<div class=\"article-data before-content\"><div class=\"article-data__date\"><div class=\"article-data__date-modified\"><time class=\"published\" datetime=\"2022-10-28T10:25:03+00:00\">This article was originally published on&nbsp;<span class=\"2\">octubre 28, 2022<\/span>&nbsp;and was most recently updated on&nbsp;<span>junio 13, 2023<\/span><\/time><br><\/div><\/div><\/div><div class=\"user-info\">    <div class=\"user-info__body\">\r\n      <div class=\"user-info__caption\"><span>Contributors:<\/span><\/div>\r\n\t\t\t        <div class=\"user-info__wrap \">\r\n          <div class=\"user-info__data\">\r\n            <div class=\"user-info__data__info\">\r\n              <div class=\"photo\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<img width=\"66\" height=\"61\" src=\"https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/unnamed-66x61.jpg\" class=\"attachment-profileImageAuthor size-profileImageAuthor wp-post-image\" alt=\"Dr Abel Jes\u00fas Pederzoli\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/unnamed-66x61.jpg 66w, https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/unnamed-300x279.jpg 300w, https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/unnamed-1024x952.jpg 1024w, https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/unnamed-768x714.jpg 768w, https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/unnamed-204x190.jpg 204w, https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/unnamed-120x112.jpg 120w, https:\/\/nutrident.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/unnamed.jpg 1125w\" sizes=\"(max-width: 66px) 100vw, 66px\" \/>              <\/div>\r\n              <a href=\"https:\/\/nutrident.fr\/es\/author\/dr-abel-jesus-pederzoli\/\" class=\"name\">Dr Abel Jes\u00fas Pederzoli<\/a>\r\n            <\/div>\r\n            <div class=\"user-info__data__social\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t          <a href=\"https:\/\/clinicaleixample.es\/\"\r\n             class=\"soc-item website\">website<\/a>\r\n\t\t\t\t          <a href=\"http:\/\/linkedin.com\/in\/abel-jes%C3%BAs-pederzoli\"\r\n             class=\"soc-item linkedin\">linkedin<\/a>\r\n\t\t\t\t            <\/div>\r\n          <\/div>\r\n          <div class=\"user-info__description\">\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Con t\u00edtulos obtenidos en la Facultad de Odontolog\u00eda de la Universidad Nacional de La Plata y una participaci\u00f3n activa en congresos y jornadas, el Dr. Pederzoli se mantiene actualizado en las \u00faltimas t\u00e9cnicas y avances en odontolog\u00eda. Actualmente se encuentra desarrollando un proyecto de consultor\u00eda tecnol\u00f3gica aplicada a cl\u00ednicas dentales.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t          <\/div>\r\n        <\/div>\r\n\t\t\t\t    <\/div>\r\n\t<\/div><!--copyscapeskip--><div class=\"medical_references\"><div class=\"medical_references__heading\"><span>Fuentes M\u00e9dicas<\/span><\/div><div class=\"medical_references__list\"><p><strong>Pasaporte: Caracter\u00edsticas de la mostaza<\/strong><br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.passeportsante.net\/fr\/Nutrition\/EncyclopedieAliments\/Fiche.aspx?doc=moutarde_nu\">https:\/\/www.passeportsante.net\/fr\/Nutrition\/EncyclopedieAliments\/Fiche.aspx?doc=moutarde_nu<\/a><br \/>\n<strong>New York Times: Funciona con el sushi; tambi\u00e9n podr\u00eda ayudar a los dientes<\/strong><br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.nytimes.com\/2000\/12\/26\/health\/it-works-on-sushi-it-could-help-teeth-too.html\">https:\/\/www.nytimes.com\/2000\/12\/26\/health\/it-works-on-sushi-it-could-help-teeth-too.html<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><!--\/copyscapeskip-->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Contributor:&nbsp; Dr Abel Jes\u00fas Pederzoli Updated:&nbsp;junio 13, 2023 \u00bfConoce el wasabi? 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