Érosion Dentaire: : Attention Aux Aliments Acides!

On parle souvent du sucre qui est l’ennemi absolu des dents, mais il n’est malheureusement pas le seul. Nutrident.fr vous alerte sur les effets délétères des aliments et boissons acides qui affaiblissent vos dents et les rendent plus vulnérables aux attaques des bactéries et, par conséquent, au développement des caries.

Comment se mesure l’acidité

Le pH permet d'évaluer l'acidité sur une échelle allant de pH1, qui est extrêmement acide, à pH14, qui est extrêmement alcalin. Le pH neutre est de 7.

L'émail des dents se dissout à une acidité inférieure à pH5,5. La dentine qui constitue l'intérieur de la couronne, ainsi que la racine, se dissout à pH6.

En conséquence, si vous buvez ou consommez un aliment acide, la surface de la dent peut être en partie dissoute, parce que la dent est baignée dans une solution qui est beaucoup plus acide que ce qu’elle peut supporter.

Le pH dans le corps humain

Les différentes parties du corps humain ont des niveaux de pH différents. Dans le système digestif, les valeurs de pH vont d'extrêmement acides à légèrement alcalins.

Les différences de pH dans les différents organes et liquides organiques leur permettent de remplir leur fonction particulière :

  • La salive qui facilite le passage des aliments dans le système digestif et décompose l'amidon : pH 6.5–7.5
  • Le haut de l'estomac où commence le processus de prédigestion : pH 4.0–6.5
  • L’estomac qui libère de l'acide chlorhydrique pour décomposer les aliments et tuer les bactéries : pH 1.5–3.5
  • L’intestin grêle qui complète la digestion et absorbe les nutriments dans la circulation sanguine : 6.0–7.4
  • Le gros intestin qui absorbe l'eau, et élimine les aliments et les fibres non digérés : pH 5.0–8.0
  • Le sang humain est légèrement alcalin et a un pH variant entre 7,35 et 7,45. Un niveau de pH dans le sang qui dépasse ces limites dans un sens ou dans l'autre entrave considérablement les processus métaboliques à l'intérieur du corps.

Comment agit l’acidité sur les dents

Lorsque les acides contenus dans les aliments que vous mangez et buvez affaiblissent et provoquent l'usure de l'émail dentaire, cela mène à la déminéralisation de la dent. Sa dentine est exposée et devient sensible. À terme, vous risquez la formation de caries dentaires.

 

Prenez garde à votre alimentation

alimentation erosion dentaire

Les fruits, le yaourt, les boissons citriques, les boissons gazeuses, etc. peuvent sembler être des aliments inoffensifs, mais une surconsommation peut entraîner des dommages dévastateurs et permanents sur les dents. C'est ce qu'on appelle l'érosion dentaire, c'est-à-dire la dégradation de la structure des dents causée par l'effet de l'acide et qui entraîne la carie.

Les aliments qui contiennent des acides érodent la surface des dents en endommageant aussi l'émail. Au fil du temps, les acides dissolvent la structure minérale des dents, ce qui les amincit. Avec une exposition répétée à l'acide, l'émail de la dent perd sa forme et sa couleur et, à mesure que les dommages progressent, la dentine sous-jacente – le tissu qui constitue le noyau de chaque dent – est exposée, et les dents jaunissent.

Par exemple, siroter des boissons acides, en les conservant dans la bouche avant d'avaler augmente le risque d'érosion de l'émail dentaire.

Quels sont les aliments et boissons acides

Les aliments qui sont considérés comme acides ont un pH inférieur à 7 et commencent à être néfastes pour les dents en-dessous de 6.

Voici une liste d’aliments qu’il est conseillé de limiter, ou de neutraliser en les mangeant en même temps que des aliments plus alcalins. Il est bien entendu que c’est uniquement leur surconsommation qui est dommageable, il n’est pas question de les rayer de votre régime.

  • Céréales
  • Sucre
  • Produits laitiers
  • Poisson
  • Plats cuisinés de grande distribution
  • Sodas et autres boissons sucrées
  • Aliments à haute teneur en protéines
  • Poulet frit
  • Chips de pommes de terre
  • Frites
  • Viande rouge
  • Crêpes
  • Pain perdu
  • Crackers
  • Cookies
  • Bonbons
  • La plupart des barres protéinées
  • Noix grillées
  • Huiles chauffées
  • Pain blanc
  • Pizza
  • Chips de maïs
  • Margarine
  • Jus de fruits en bouteille
  • Café
  • La plupart des boissons pour sportifs
  • Bière

Fruits et jus de fruits à forte teneur en acide

Voici une liste de fruits et leur pH. Ils sont listés du plus acide au moins acide.

  • Jus de citron : pH 2,00-2,60
  • Prunes : pH 2,80-3,40
  • Raisin : pH 2,90-3,82
  • Grenades : pH 2,93-3,20
  • Pamplemousses : pH 3,00-3,75
  • Ananas : pH 3,20-4,00
  • Pommes : pH 3,30-4,00
  • Pêches : pH 3,30-4,05
  • Oranges : pH 3,69-4,34
  • Tomates : pH 4,30-4,90

En général, les agrumes ont un pH faible, ce qui signifie qu'ils sont acides. En plus des problèmes dentaires, les agrumes et les autres aliments acides peuvent contribuer aux symptômes chez les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux, comme l’ulcère ou le reflux.

Il est important de se rappeler que les jus de fruits sont également acides. Pour cette raison, vous pouvez utiliser une paille (non jetable) lorsque vous les buvez, afin d’empêcher le jus de fruits d'entrer en contact direct avec vos dents.

Si vous supportez bien les fruits, mangez-les entiers plutôt qu’en jus, car ils constituent un aliment sain à consommer quotidiennement et ils réduisent le risque de maladies chroniques. Malgré leur acidité initiale, la plupart des fruits sont alcalinisants.

Attention au brossage de dent après les aliments acides

On dit toujours qu’il faut se brosser les dents après chaque repas, mais, lorsque vous avez consommé des boissons et aliments acides, vous devez attendre une trentaine de minutes. En effet, l'acide ramollit l'émail. Un brossage trop précoce aura pour effet d’accélérer l'usure des dents avant que l'émail n'ait le temps de se fixer à nouveau.

Mêlez des aliments alcalins aux aliments acides

Il n’est pas question de vous astreindre à un régime qui vous interdit de vous faire plaisir. Si vous aimez certains aliments particulièrement acides, vous pouvez par exemple essayer de manger des aliments qui ont un pH plus élevé et qui sont donc peu acides en même temps.

Parmi eux les noix, le fromage, les mangues, les melons, les bananes, les pommes, les œufs, les légumes, le riz brun, etc. Le poisson et les viandes maigres ont également un faible taux d'acidité.

Ces aliments aident à protéger l'émail de vos dents de deux façons : ils neutralisent les acides de la salive et fournissent le calcium et le phosphore nécessaires pour réintroduire des minéraux dans les dents.

Autre astuce, vous pouvez mâcher du chewing-gum sans sucre pour augmenter le flux de salive. Cela vous permet de neutraliser les acides et d'aider les dents à rester fortes.

Les troubles de l’alimentation et les problèmes d’érosion dentaire

Les personnes souffrant de troubles de l’alimentation ont tendance à développer de gros problèmes dentaires. La boulimie – mêlée à l’anorexie – mène les personnes à se gaver de nourriture en grande quantité et ensuite, à se purger en se faisant vomir.

L’effet des sucs gastriques sur l’émail

Les cycles constants de boulimie et de purge sont durs pour le cœur, les reins et les autres organes, mais provoquent en plus des dommages irréversibles sur les dents. Le vomi est particulièrement toxique, car il contient des sucs gastriques. Ces acides décomposent les aliments dans l'estomac pour que votre corps puisse les digérer.

Dans la bouche, ces acides deviennent extrêmement corrosifs, suffisamment pour user l'émail qui recouvre et protège vos dents. Se brosser les dents trop fort après avoir vomi peut aussi contribuer à les affaiblir.

Les acides des vomissements fréquents provoquent une faille dans l’émail, puis une carie. Au fur et à mesure que l'érosion s'aggrave, la couleur et la texture des dents changent. Elles s'ébrèchent facilement et prennent une couleur jaunâtre ou une apparence vitreuse. La boulimie/anorexie peut également modifier la forme et la longueur de vos dents.

Les glandes salivaires qui gonflent

Les acides contenus dans le vomi irritent les glandes situées sur les côtés de chaque joue. Ces glandes produisent la salive qui protège aussi vos dents contre la carie.

Bien que la plupart des altérations de vos dents dues à la boulimie/anorexie soient le plus souvent irréversibles, l'enflure des glandes salivaires peut être diminuée si ces comportements extrêmes cessent.

L’apparition de plaies buccales

Tout comme l'acide gastrique use l'émail de vos dents, il peut aussi irriter la peau du palais, de la langue et de tout l’intérieur de la bouche.

L’acide peut aussi endommager votre gorge et provoquer des plaies douloureuses dans la bouche et la gorge. Ces plaies peuvent enfler, et même s'infecter.

La bouche sèche

Le manque de salive peut également entraîner la sensation constante d'avoir la bouche sèche. Ce phénomène a une répercussion sur la santé des dents, car la salive élimine les bactéries qui causent la carie dentaire.

La douleur

Au fur et à mesure que l'émail de vos dents s'use, la partie sensible de vos dents est exposée et provoque des douleurs. Ainsi, vos dents réagissent exagérément au chaud et au froid.

 

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